Sem imitação de carne
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Pratos de 79 países em que a carne nunca fez falta — porque nunca esteve lá.
R$ 27,00
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A cozinha vegetariana sofre de um problema de imaginação: no imaginário comum ela se resume a salada e substituto de carne. Metade do mundo, porém, cozinha sem carne há séculos — por tradição, religião, geografia ou simples disponibilidade — e construiu nesse tempo um repertório riquíssimo.
São 131 receitas de 79 países onde legumes, grãos, laticínios e temperos assumem o papel principal com naturalidade, sem tentar imitar carne e sem parecer incompletas. Cada prato foi escolhido por já ser, na origem cultural dele, uma refeição plena — sabor construído em camadas reais, não em compensação.
Mesma organização do livro principal: país, tempo, dificuldade, lista de compras e passo a passo escrito para a bancada.
O que vem dentro
Pratos que nasceram sem carne, não versões adaptadas.
De Índia e Líbano a México, Etiópia e Itália.
Para achar o que dá para fazer com o que tem hoje.
Para quem é
Para quem é vegetariano e cansou do repertório limitado, e para quem quer reduzir a carne sem sentir que está abrindo mão de alguma coisa.
R$ 27,00
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Um ano inteiro de cozinha do mundo, com a lista de compras e os tempos já resolvidos. Você abre no dia, vê de onde vem o prato e cozinha.
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